首發Blogger新文章！昨天晚上搬Yahoo的東西搬到吐血，系統備費到底作用在哪邊我有點傻眼(汗)，我發現整理自己中二時代的東西真是酷刑，把東西都拿下來後，希望部落格趕快關閉XD（只要備份過全部都唯讀模式這種設計，真是悲劇不忍說。）
因此要來發我從來不會發的東西，就是我一直以來非常自豪的燕麥餅乾配方！但我沒有打算要告訴大家配方的比例（被毆），想要知道的拿出誠意來呀（妳是想怎樣）。
沒有打算告訴大家比例但就是想說：這麼簡單的食材，就能變化出神奇美味的食物啦！這款可是在下的搖錢樹，我媽請人也要我做這款，我義賣、變賣、為存錢而賣，只要要見客的，很多都是端出這個配方做變化！
這是一款「美式的餅乾」，美式的餅乾在我的理解裡面就是：甜、粗枝大葉的做法、樸實簡單的美味。想必這是一個很狹隘的說法啦！不過我美式點心的食譜，都是只要一點基礎不用很細心都可以做得出來，還可以貫徹我懶魂(?)的做法，連麵粉都不必過篩.....(欸
大家如果以後找到類似配方的食譜可以做做看啦！燕麥這種東西營養又便宜喲！
我每次再做點心的時候都會在想：
如果我未來的老公沒有甜食吃貨這個屬性，兩個人一定都很辛苦呵呵
我媽要social，所以要求我幫她做了一批餅乾，
量有4顆蛋，烤了9盤，約有180片左右，我很愉悅的算了這次的成本約500元！
因為在家裡翻到一包好市多核桃，所以就拿這包當主角了
（還記得以前小時候在美國生活兩年的時候非常怕核桃的味道，但現在很喜歡～
人的喜好都是會變的呢，像是我小時候喜歡吃起司，現在怕得要死。）
「核桃黑糖燕麥餅乾」，因為新鮮的核桃被我適度地壓碎參雜在其中，
餅乾吃到濃濃的核桃香，核桃有點厚度，所以這次餅乾做厚了一點兒
樣子做小一點，發粉少一點（搞不好是因為有點受潮這次沒有完全發揮功能XD），
口感不會太紮實，卻又擁有脆度的作品，
無論味道和外觀感覺不錯(〃∇〃)
好像糖分調低沒有悲劇OwO我少加了26%的糖呵呵，其實幅度有點大ww
以後就這麼做了吧！
做餅乾有點很重要的：千萬不要高估自己的力量一次做很多份材料，會很難攪拌Orz
不管你的烤箱多大，只要還是以肉身去搏鬥（不是機器攪拌機），你還是多分幾次作麵糊吧！我做過很多次大量製作餅乾的經驗都是這樣子的結論！
1.我曾經把牛放到室溫下非常軟的程度，做出來的麵糊可以攤得很平，做出來有點薄餅的FU，我還蠻喜歡的，從那天起，我的奶油都放到室溫回溫到非常軟的程度。
因為我電動打蛋氣和手動打蛋器都請病假（有點怪怪的我不敢用），所以我直接用刮刀混合無鹽奶油、黑糖、二砂糖，這次沒有刻意打發。
混起來還是均勻的奶油＋糖啦！（餅乾很多都是使用糖油拌合法）
2.我要加兩顆蛋，我懶魂每次都是一次打一顆進去，其實西點食譜上很多都叫我要分2~3次加入蛋液，對！我分兩次，但我直接打蛋嘿嘿嘿。
3.拌入粉類材料：一般是使用低筋麵粉，但我不小心用完低筋我會餐高筋(欸)和中筋，都沒事的啦～全部用中金不會怎樣，不過全部用高筋我就不知道了（璨笑），我沒有那個膽去試ww
混合粉類（麵粉、泡打粉、蘇打粉）就會比較糊一點（對！美式餅乾很多都會加泡打粉、蘇打粉當發粉，同時含糖量很高會製造出它特殊的口感，嚼勁！）
4.混入牛奶！因為我要加燕麥片了！（燕麥片是會溶解滴）
混完牛奶會是一種比較稀的麵糊準備讓燕麥投入它的懷抱！
5.混入燕麥片
要加料的，像是堅果、葡萄乾、蔓越莓等乾果，別客氣在這邊打碎（堅果）或切碎（莓果類）他們！太大粒不會比較有料！只會讓大家有種餅乾上有堅果的感覺，如果你想要吃有堅果香氣並有堅果料差雜的餅乾，就把它細小化吧！
如此之外，如果要做葡萄乾的，記得一定要泡水，太乾烤的途中會焦掉！如果他是完整的一顆會膨脹破壞餅乾的形狀，如果葡萄乾在餅乾邊緣就容易掉落，餅乾就會缺一角喲！所以建議至少要泡水，有時間可以切一切。
堅果的打碎方法：裝塑膠袋裡，用擀麵棍壓一壓吧！
這包核桃（好像是生的，但我都直接吃OMG）是別人送的，聽說1.36kg好市多賣599！當然比其他零售便宜囉！
要加料們都是在這時候和燕麥片一起加進去喲！經驗告訴我一起加混合才容易均勻！
另外，其他點心像抹茶粉可可粉那種是在打油蛋之後粉類之前加是最省力均勻的！
全部攪好就長醬囉！
6.整形就可以進烤箱了！考了很多次以後，我真的做小巧一點的比較討人喜歡，然後發粉會發！注意間距！
齁齁齁出爐柳！（不小心抹出來的麵糊會在上面出現薄薄的，成品取下來剝掉就好！）
江江江江！
拿我的杯子當比例尺吧！配個茶和牛奶都可以～
所以說～如果是打碎的堅果，堅果香就會融入餅乾裡囉！好吃好吃～每次做我都會微調食譜所以都會有新發現～不過26%減糖大概已經深得我心惹呵呵
